Une douceur ensoleillée
« C’est dans les choses simples que l’on trouve les plus tendres souvenirs. »
✨ Ingrédients
Pour un moule à cake de 26 cm:
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g d’huile neutre
- 100 g de crème liquide
- Le zeste de 2 citrons non traités
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 pincée de sel
Optionnel pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
🍰 Préparation
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux et triple de volume.
- Ajouter l’huile, la crème liquide, le zeste et le jus de citron. Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
- Incorporer la farine tamisée, la levure chimique, le sel, puis les graines de pavot. Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.
- Verser dans un moule chemisé.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laisser refroidir avant de démouler.
✨ Pour le glaçage citronné (facultatif)
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante. Verser sur le gâteau refroidi pour une finition brillante et une touche acidulée supplémentaire.
Il y a, dans certaines recettes, quelque chose qui dépasse la simpe idée de gourmandise. Comme un souffle léger venu du passé, un élan de lumière dans la grisaille d’un jour ordinaire. Ce gâteau au citron et aux graines de pavot appartient à ces douceurs qui réconfortent l’âme autant que le palais. Il évoque les souvenirs de dimanches tranquilles, les parfums d’une cuisine baignée de soleil, ou encore ces instants suspendus où le temps semble ralentir autour d’une tasse de thé fumante.
Le citron, avec son éclat et sa fraîcheur acidulée, apporte à ce gâteau une note vive et délicate. Il réveille les sens, éveille la mémoire, et s’accorde parfaitement à la finesse discrète des graines de pavot, qui ponctuent la pâte de leur léger croquant. Il y a dans cette alliance une certaine poésie, comme un poème simple qu’on relirait sans jamais s’en lasser.
C’est une recette que l’on peut faire les yeux fermés, les mains portées par l’envie de bien faire, sans fioriture mais avec amour. Elle n’a rien de prétentieux, et c’est peut-être là sa plus grande force. Ce gâteau s’offre en toute simplicité, et pourtant il laisse derrière lui une impression de chaleur, presque familière.
Prenez le temps. Laissez-vous porter. Et si le cœur vous en dit, préparez ce gâteau pour vous, ou pour quelqu’un que vous aimez. Il a ce pouvoir discret de rendre les journées plus douces.
🌿 Variantes et suggestions Remplacer la crème liquide par un yaourt nature ou un yaourt au citron pour renforcer l’arôme. Ajouter une cuillère de miel dans la pâte pour une douceur plus enveloppante. Agrémenter de quelques zestes confits pour un visuel encore plus gourmand. 💛 Un moment à savourer Ce gâteau n’a pas besoin d’occasion pour être partagé. Il se suffit à lui-même, dans l’évidence d’un après-midi calme ou d’un matin tendre. Que vous le dégustiez en silence, ou entouré·e de rires, il saura trouver sa place dans vos souvenirs. Et si vous le réalisez, je serais ravie de découvrir vos interprétations — n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou à laisser un petit mot en commentaire.
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